かにすきとカニ鍋、カニしゃぶっていろんな名前がありますが、違いは

かにすきという人とカニ鍋という人がいるように感じます。
違いはあるのでしょうか。

曖昧な線引という感が拭えないカニ鍋。
カニを使う鍋料理はすべてカニ鍋って感じでしょうね。

知っているようで知らないかにすきとカニ鍋の違い。
はっきり言ってありません。

ただカニしゃぶやかにちりまで比較対象にすると、ちょっと違いが出てきます。

カニしゃぶは名前の通りカニをしゃぶしゃぶして食べる鍋です。
普通にしゃぶしゃぶというと牛肉のしゃぶしゃぶとなるので、イメージできるというか大概の人は食べたことがあるはず。
そのカニ版といったところですので、しゃぶしゃぶするお鍋の方には味はありません。(昆布出汁程度はありますが)
取り皿の方でポン酢やごまだれなど味をお好みに合わせます。

かにすきは基本味のついた出汁で煮込みますので、そのままとって食べることが多いです。
醤油ベースであったり味噌ベースであったりと、この辺りは地方によって違うようです。

さらに話を複雑にするのがかにちりです。
かにちりとの違いを話すにあたって、かにすきの根本的な問題というか、鍋料理が出てきます。

かにすきやかにちりに限らず、すき鍋料理、ちり鍋料理という見方をすると、元来すき料理は動物、ちり料理は魚介類ということだったんですが、カニ鍋は両方に入ってしまったということで、肉を料理するときの味付けがかにすき、魚を主とした鍋のような味付けがかにちりということです。

なんとなくイメージ出来ましたか。

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タグ：カニすき

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